+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Общепит без зала обслуживания требования

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Общепит без зала обслуживания требования

В чем отличия с точки зрения разрешений, налогов и чего-либо еще, если посадочные места есть и их нет? Что считается посадочным местом? В декларации ЕНВД указывается площадь всего помещения, или возможно указать площадь стойки и площадь посадочных мест? В зависимости от того, имеются ли в помещении, в котором оказываются услуги общепита, условия для потребления пищи столики, диванчики и т.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

С 1 января г.

Какие отличия существуют для ИП на ЕНВД (общепит) с посадочными и без местами?

Управлять заведением общественного питания дело непростое. Любой посетитель является гостем, ему должно быть вкусно, нескучно и комфортно. В большей степени это зависит от искусства повара, расторопности официанта и мастерства другого персонала заведения. Что должны обеспечить для удобства посетителей владельцы ресторана, как соблюсти все требования закона и не уронить деловую репутацию?

Ответы на некоторые из этих вопросов вы можете найти в статье Общепит: права и обязанности ресторатора. В продолжении этого материала, который был подготовлен с помощью Азбуки права от системы Консультант плюс, мы расскажем об обязанностях персонала и возмещении вреда посетителям. Услуги общественного питания - один из тех видов предпринимательской деятельности, которая прямо связана с удовлетворением потребностей граждан в питании и проведении досуга. В этой сфере работает огромное количество организаций, которые отличаются между собой по типу заведения:.

Все эти заведения отличаются не только по размерам начиная от мелких киосков-закусочных и заканчивая ресторанами , но и по видам оказываемых услуг. Типы заведений общепита определены ГОСТами. Например, рестораном является предприятие общественного питания с большим ассортиментом сложных в приготовлении блюд, музыкальным сопровождением и обязательным обслуживанием посетителей. Примечательно, что среди требований ГОСТ к ресторанам есть обязательное наличие скатертей на столах.

То есть, если скатерть не вписывается в интерьер заведения, это будет кафе. Кстати, в кафе допускается не только отсутствие официантов, скатертей и музыки, но и отсутствие ассортимента блюд.

К примеру, это может быть просто кафе-мороженное, где можно поесть пломбир, сидя за пластиковым столиком. Отдельные ГОСТ установлены для столовых и баров, а вот уличные киоски существуют на полулегальном положении. Деятельность предприятий фаст-фуда не урегулирована законодательно. Фактически киоск с хот-догами является просто нестационарным объектом торговли, который не имеет никакого особого статуса.

В нем не предполагается приготовления пищи, а просто продажа уже готовой продукции. В связи с этим многие владельцы уличного фаст-фуда заключают договоры на поставку продукции с кулинарными цехами, но фактически готовят еду сами, на страх и риск ее потребителей.

Чтобы открыть такой киоск достаточно зарегистрировать ИП или ООО и согласовать размещение нестационарного объекта с местными властями. В каждом типе заведений общественного питания должен быть разный штат персонала и требования к нему.

Самые серьезные требования законодатель предъявляет к ресторанам. В нем обязательно должны быть:. Все заведения подчиняются специальным правилам, установленным в постановлении Правительства РФ от 15 августа г. N "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания", а также внутренним требованиям, установленным администрацией.

У каждой штатной единицы заведения обязательно должна быть должностная инструкция, в которой прописаны все права и обязанности на рабочем месте. Типовые должностные инструкции и профессиональные стандарты, определенные Трудовым кодексом РФ, разработаны только для персонала ресторана. Заведения общепита другого типа могут брать эти должностные инструкции за основу, удалив из них пункты, которые не подходят под их статус.

Должность шеф-повара предусмотрена для ресторанов, баров и кафе. Хотя она может с успехом существовать и в столовых, просто имея другое название: главный по кухне или старший повар. На это место может претендовать человек, имеющий профильное образование и определенный опыт работы.

Человек, занимающий эту должность, обязан соблюдать целый ряд важных правил и ограничений. К основным обязанностям шеф-повара относится:. Кроме того, в некоторых статусных ресторанах именно шеф-повар разрабатывает и исполняет бизнес-план работы по питанию гостей. В ведении главного повара находится весь процесс приготовления пищи. Он лично снимает пробы с блюд, тем самым контролируя качество и свежесть продукции. А значит, несет за них ответственность перед руководством заведения общепита.

В функциональные обязанности главного по кухне входит составление и утверждение технологических карт всех блюд.

Такие карты являются обязательными для всех заведений общепита, поскольку именно на их основании происходит списание продуктов для приготовления блюд.

Утверждает карты обычно руководитель организации. Если посетитель ресторана обнаружил, что его блюдо пересолено или подгорело, он может требовать к себе именно шеф-повара и высказать ему свои претензии. Хотя с точки зрения законодательства, сам шеф-повар не является должностным лицом, а значит и не несет личной ответственности. У шеф-повара обязательно должна быть санитарная книжка и он должен регулярно проходить медицинские осмотры, наравне с остальным персоналом.

В некоторых небольших заведениях шеф-повар является единственным поваром и самостоятельно готовит все заказы посетителей. Подчиняется главный повар непосредственно директору или управляющему заведением, а в его подчинении находится весь штат кухонных работников. Весь кухонный персонал подчиняется старшему по кухне или шеф-повару. Повара обязательно должны иметь профильное образование и разряд. Обычно распределение работы и контроль за ее выполнением осуществляет главный повар.

Кухонные работники обязаны исполнять его требования и распоряжения. Хранение, приготовление продукции, а также поддержание чистоты основано на утвержденных Минздравом России СанПиНов. В частности, на требованиях СанПиН 2.

Контролировать соблюдение норм должен шеф-повар и руководство заведения, поскольку ответственность за нарушение санитарных норм несут должностные лица и само предприятие. Если владельцем заведения является индивидуальный предприниматель, то нести административную ответственность будет именно он. Все работники кухни, включая посудомойщиков и уборщиков, должны иметь санитарные книжки.

Это требование в равной степени применимо к работникам киосков с фаст-фудом, даже если в них обслуживает клиентов сам хозяин заведения. Распоряжается в залах заведений общественного питания обычно администратор.

В ресторанах эта должность называется метрдотель. Администратор руководит официантами, рассаживает гостей и принимает заказы на проведение различных мероприятий. Эта должность бывает востребована даже в столовых, поскольку там тоже необходим человек, который будет отвечать за порядок в зале и снимать пробы с готовых блюд. Обязанности администратора во многом схожи с обязанностями шеф-повара, который руководит на кухне. Итак, администратор заведения должен:.

Администратор непосредственно подчиняется директору ресторана или управляющему, но не является должностным лицом с точки зрения закона. Это особая должность, поскольку самой важной его функцией является обеспечение бесконфликтного и качественного обслуживания клиентов ресторана.

Поэтому у администратора есть право не допускать к работе подчиненный ему персонал, а также отказывать в обслуживании клиентам, которые своим поведением или внешним видом мешают отдыху других гостей ресторана. Также администратор обязан исполнять требования СанПиН 2. Должность официанта встречается не только в ресторанах, но и в небольших уличных кафе.

Именно официант непосредственно общается с посетителями и создает у них впечатления о заведении. Часто говорят, что хороший официант способен сгладить впечатления от невкусных блюд, а вот плохой может сделать несъедобными даже шедевры кулинарии.

Что же входит в стандартные обязанности официанта? Обычно этот работник должен:. Официанты непосредственно подчиняются администратору или старшему официанту смены. У самих официантов могут быть помощники. Официант должен поддерживать общение с гостями, но не быть при этом навязчивым. Он имеет право напомнить клиентам о правилах, установленных в ресторане и о необходимости расплатиться за свой заказ. Если официант самостоятельно не имеет возможности удовлетворить жалобу или просьбу посетителей, он должен обратиться к метрдотелю или администрации заведения.

Специальное образование для официанта не обязательно, однако, у него должна быть действительная санитарная книжка. Официант в полной мере отвечает за соблюдение права клиента на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре, наравне с администратором заведения. Отсутствие такой информации является административным правонарушением, за которое по нормам статьи Информация о продукции и об услугах доводится до сведения гостей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг согласно пункта 13 Правил N Это значит, что если посетитель что-то не понял в меню, именно официант должен дать ему все необходимые разъяснения.

Весь персонал заведений общественного питания несет дисциплинарную ответственность, в соответствии с нормами статьи Трудового кодекса РФ за несоблюдение должностных инструкций, перед своим работодателем. За нарушение обязанностей может быть объявлено предупреждение, выговор или применена крайняя мера наказания - увольнение.

Клиенты, которые посещают заведения общепита, рассчитывают не только на вежливый персонал, но и на чистоту и свежесть продукции. Вред, причиненный жизни или здоровью клиентов заведения общественного питания, вследствие производственных, рецептурных или других недостатков продуктов питания, в силу статьи Закона от Исключением является только вред, причиненный действием непреодолимой силы.

К таким действиям закон относит нарушения допущенные поставщиками продуктов или произошедшие при их транспортировке.

Посетитель кафе или ресторана имеет право потребовать возместить вред, причиненный его здоровью, непосредственно у администрации ресторана, если ему откажут, он может обратиться в суд. Возмещению подлежат не только расходы на лечение, на утраченный заработок доход посетителя, а также все дополнительные расходы, направленные на восстановление здоровья. Это могут быть затраты на дополнительное питание, приобретение лекарств, протезирование, посторонний уход, санаторно-курортное лечение, приобретение специальных транспортных средств.

Если клиент и ресторан не договорились, то потерпевший может обратиться в суд. Для этого ему нужно будет представить доказательства, подтверждающие факт увечья или иного вреда здоровью, а также размер причиненного вреда. Кроме того, гостю придется доказать, что вред здоровью был нанесен именно едой из заведения общепита. Иначе суд откажет в возмещении, в силу правовой позиции, изложенной в постановлении Пленума ВС РФ от Следует помнить, что на требования о возмещении вреда, причиненного здоровью, исковая давность не распространяется.

Выплата возмещения вреда здоровью не лишает клиента права повторно предъявлять такое требование заведению, если последствия первоначального причинения вреда здоровью привели в будущем к дополнительным расходам на лечение. Таким образом, все недочеты, допущенные персоналом заведения, прямо бьют по карману его владельца. Поэтому крайне важно, чтобы работники ресторана, кафе или киоска с фаст-фудом соблюдали требования своих должностных инструкций и СанПиНов.

Знание и выполнение всех этих правил позволит владельцам кафе и ресторанов избежать ненужных конфликтов и проблем с посетителями и законом.

Как определить площадь зала обслуживания посетителей?

Приобрести пищевое оборудование и холодильное оборудование возможно только по безналичному расчету. На территории Краснодарского края действует сервисная служба, которая выезжает на объект не позднее 2-х рабочих дней. Оборудование для столовых, оборудование для кафе, оборудование для баров возможно приобрести в кредит. Так наша компания имеет склад в городе Симферополь. В нашем ассортименте есть так же фармацевтические холодильники.

Как рассчитать ЕНВД по услугам общественного питания

Вмененка может применяться, в т. Объектами общепита без зала обслуживания являются, например, киоски, палатки, магазины отделы кулинарии при ресторанах, барах, кафе, столовых и другие подобные точки общепита. А вот объектов мобильного передвижного характера в перечне пунктов питания, в отношении услуг которых может применяться ЕНВД, нет.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как открыть заведение общепита

Управлять заведением общественного питания дело непростое. Любой посетитель является гостем, ему должно быть вкусно, нескучно и комфортно.

Начиная писать статью мной как всегда был проверен ТОП10 статей на тему бизнеса в общепите, в общем ситуация как всегда плачевна, что только не предлагают и идеи в общепите и какие-то урезанные бизнес-планы, но конкретной статьи которая ответила на этот вопрос я так и не нашел.

Организация, оказывающая услуги общественного питания в муниципальном образовании, где в отношении такой деятельности допускается применение ЕНВД, может применять этот специальный налоговый режим. Под ЕНВД подпадает совокупность услуг общественного питания:. К услугам общепита не относится реализация продукции, произведенной в торговых автоматах стационарных и передвижных.

Общепит: виды заведений и требования к работникам

Полагаем, что действия налоговиков неправомерны, но оспаривать их скорее всего придется в суде. Возможно, результаты принесет и досудебное разбирательство в региональном налоговом управлении, поскольку есть письмо ФНС России, в котором налоговики пришли к выводу, что для применения ЕНВД компания не обязана создавать условия для потребления пищи. Система налогообложения в виде ЕНВД может применяться, в частности, в отношении предпринимательской деятельности в сфере оказания услуг общественного питания, осуществляемых через объекты общепита с залом обслуживания посетителей до кв.

Новости Инструменты Форум Барометр. Войти Зарегистрироваться. Вход для зарегистрированных:.

Требования к кухне общепита

Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца. Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. Обзор документа. Кроме того, к услугам общественного питания относятся также коды "услуги по реализации кулинарной продукции". Термины и определения" под магазином отделом кулинарии понимается магазин отдел в системе общественного питания, реализующий населению кулинарные изделия, полуфабрикаты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары. Статьей Предприятие оказывает услуги общественного питания через магазин-кулинарию, в котором реализуется кулинарная продукция выпечка, салаты, кулинарные полуфабрикаты, мучные кондитерские изделия и т. Площадь зала 28,6 кв.

«Мобильный общепит» нельзя перевести на ЕНВД

Консультация юриста онлайн бесплатно. Задать вопрос адвокату онлайн бесплатно. Юридическая консультация бесплатно спб. Задать вопрос адвокату бесплатно. Представление интересов в суде. Бесплатная юридическая консультация спб. Консультация адвоката по телефону.

определении площади зала обслуживания посетителей при ЕНВД общепит, площадь зала обслуживания посетителей (без барной стойки), а на Суд удовлетворил требования общества, указав следующее.

Наши юристы представляют интересы в суде по взысканию долгов и делам о защите прав потребителей. Помощь юриста или адвоката по судебным делам оказывается на платной основе с обязательным заключением договора на оказание юридических услуг или соглашения об оказании юридической помощи.

Ващенко, Ноябрь 2016 г. Ващенко,Председатель Федерации тяжелой атлетики Кемеровской области, Кемерово.

Естественно, до поступления на работу ознакомили его со всеми положениями и пр. И, поскольку у нас строгий прием по документам, человек собирал справки: об отсутствии судимости, психоневрологического диспансера и оформил медсправку, за которую заплатил 1500 тыс.

Законом Республики Хакасия указанный перечень дополнен следующими категориями (ст. О ПОРЯДКЕ ОКАЗАНИЯ БЕСПЛАТНОЙ ЮРИДИЧЕСКОЙ ПОМОЩИ Адвокаты, являющиеся участниками государственной системы бесплатной юридической помощи, представляют в судах, государственных и муниципальных органах, организациях интересы граждан, имеющих право на получение бесплатной юридической помощи в рамках государственной системы бесплатной юридической помощи, если они являются (п. В соответствии со статьей 21 Федерального закона, бесплатная юридическая помощь в рамках государственной системы бесплатной юридической помощи не оказывается в случаях, если гражданин: 1) обратился за бесплатной юридической помощью по вопросу, не имеющему правового характера; 2) просит составить заявление, жалобу, ходатайство или другой документ правового характера и (или) представлять его интересы в суде, государственном или муниципальном органе, организации при отсутствии правовых оснований для предъявления соответствующих требований; 3) просит составить заявление в суд и (или) представлять его интересы в суде, государственном или муниципальном органе, организации при наличии установленных законодательством Российской Федерации препятствий к обращению в суд, государственный или муниципальный орган, организацию.

Если принимается решение о невозможности оказания бесплатной юридической помощи, гражданину выдается соответствующее заключение.

Бесплатная консультация по телефону способна предоставить Вам нужную информацию, но для этого заранее сформулируйте свой вопрос юристу и подготовьте необходимые данные. Возможно, у нашего специалиста возникнут наводящие вопросы, поэтому заранее подготовьте документы и будьте готовы дать свои уточнения. Для полной уверенности практически всегда необходим предварительный анализ документов.

Комментарии 6
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. terptegime

    Вопрос интересен, я тоже приму участие в обсуждении. Вместе мы сможем прийти к правильному ответу. Я уверен.

  2. Юлия

    В этом что-то есть и я думаю, что это отличная идея.

  3. Флорентин

    Абсолютно с Вами согласен. В этом что-то есть и мне кажется это очень хорошая идея. Полностью с Вами соглашусь.

  4. uperasex

    Портал отличный, все бы такие!

  5. Клавдия

    ООООООООООООО!! Давно хотела посмотреть такое!!!!

  6. Галя

    Предлагаю Вам зайти на сайт, с огромным количеством информации по интересующей Вас теме. Для себя я нашел много интересного.